ओडिशा के मलकानगिरी में, सुमित सामल और प्रियम बेबर्ता ने काम के बाद हर दिन ताजी बिरयानी परोसने के लिए इंजीनियर थेला की स्थापना की। आज, वे एक दिन में १०० प्लेट तक बेच रहे हैं, प्रतिदिन 8000 रुपये तक की कमाई कर रहे हैं!
ओडिशा के मलकानगिरी में हर शाम नगर कलेक्टर कार्यालय के पास सड़क पर खाने की एक गाड़ी खड़ी रहती है। यह गाड़ी मार्च 2021 से चल रही है और मनोरंजक बिरयानी और चिकन टिक्का के सीमित मेनू परोसती है.
पेशे से इंजीनियर दोनों सुमित सामल और प्रियम बेबर्ता बचपन से ही दोस्त रहे हैं। जबकि COVID-19 महामारी ने उन्हें अपने गृहनगर से वस्तुतः काम किया था, दोनों शाम को स्थानीय स्ट्रीट वेंडर्स पर बिरयानी के लिए सड़कों पर उतरेंगे।
लेकिन प्रियम ने खुलासा किया कि इन स्टालों की स्थिति करीब से देखने पर बेहद संदिग्ध लग रही थी।इसने दोनों को व्यवसाय का एक समान मॉडल स्थापित करने के लिए प्रेरित किया जो देखभाल के साथ बने भोजन को बेचता था। मालिक के अनुसार, स्वच्छ भोजन को समान स्वादिष्ट स्वाद के साथ पकाने और इसे सभी क्षेत्रों के लोगों के लिए सुलभ बनाने का विचार था।
वह साझा करता है कि दोनों ने व्यवसाय चलाने के लिए अपनी बचत से 50,000 रुपये के शुरुआती निवेश में निवेश किया। दो रसोइयों को काम पर रखा गया था और दैनिक कार्यों को चलाने के लिए एक कमरा किराए पर लिया गया था।
सह-संस्थापक सुमित कहते हैं, “विचार घर पर बने भोजन के समान व्यंजन परोसने का था। इसलिए हम गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए हमेशा खाना पकाने के सभी कार्यों की निगरानी करते हैं। यहां तक कि बाजार से कच्चा माल खरीदना भी हम दोनों द्वारा व्यक्तिगत रूप से किया जाता है।”
बार-बार आने वाले ग्राहकों के बीच लोकप्रियता हासिल करते हुए, इंजिनियर्स थेला अब अपने सिज़लिंग चिकन टिक्का के साइड ऑर्डर के अलावा एक दिन में 100 से अधिक प्लेट बिरयानी बेच रहा है।
“हमारी लागत प्रति दिन लगभग 1,000 रुपये है, जबकि उत्पादन से हमें 8,000 रुपये तक की कमाई होती है। परिचालन लागत में कटौती के बाद, हम लगभग 45,000 रुपये का मासिक लाभ कमाते हैं, ”प्रियम ने खुलासा किया।
Source : The Better India
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